Gouachefärg & Temperafärg skiljer sig från akvarellfärg genom en tillsats av vitt pigment vilket gör gouachen mer täckande eller opak. Bindemedlet är gummi arabicum precis som i akvarell.

Gouachens täckkraft möjliggör att lägga mörkare skikt under och sedan tillföra ljusa detaljer, vilket går sämre i akvarell. Som underlag rekommenderas vanligt akvarellpapper.

Många akvarellister har en tub vitt i målarlådan. Den vita används gärna för högdagrar eller ljusa strån i förgrunden som man kanske missat att lämna vita i början. På samma sätt används den med fördel i tuschlaveringar. Gouachen är används flitigt av serietecknare och illustratörer.